今回のテーマは、イカの箱仕立てと鮮度です。

新鮮なイカで下氷をした発泡イカはきれいなセピア色をしています。このようなイカは高値で取引されます。

（イカの取引形態は画像1を参照）

画像1

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㈱イチヨ水産では、函館イカ学研究所が行っている函館イカマイスター養成講座に参加して、イカマイスターのこだわる塩辛製品を製造しています。その紹介をします。

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イカ漁船の照明のいろいろです。

基本はメタルハライド灯ですが、形や設備の仕方にはいろいろありました。

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八戸魚市場での船凍スルメイカの今期初入札が６月２４日に行われました。

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今日、6月3日。

函館魚市場はイカ解禁の二日目です。

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